Go Back
+ servings
Tabule con cuscús - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
Imprime la Receta
4 de 1 voto

Tabule con cuscús

En esta receta de tabule con cuscús, el trigo bulgur se sustituye con el cuscús. Y este, en lugar de cocinarse, se hidrata con los jugos del tomate y el aderezo de limón y aceite de oliva.
Preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Medio Oriente
Raciones: 8
Autor: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • ¾ de taza de cuscús
  • 4 tazas de hojas de perejil rizado lavadas, secadas y cortadas finamente
  • 3 tazas de tomate cortado en daditos con todo su jugo
  • 1 de taza de cebolla morada cortada finamente
  • 1/3 de taza de zumo de limón fresco
  • 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

  • En un tazón pon el cuscús con los tomates y revuelve. Tapa y refrigera al menos 15 minutos.
  • En un tazón grande por el perejil y la cebolla y agrega la mezcla de tomate y couscous.
  • En otro tazón agrega el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y mezcla hasta emulsionar.
  • Adereza el tabule, mezcla bien, tapa y refrigera por lo menos media hora antes de servir.