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Ponche crema tradicional espeso

La respuesta a la pregunta cómo espesar el ponche crema, está en la técnica para batir e incorporar los huevos.
Preparación15 min
Cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Tragos y cocteles
Cocina: Venezolana
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Raciones: 12 people
Calorías: 219kcal
Autor: Enri

Ingredientes

  • 5 yemas de huevo
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En un tazón y con la ayuda de un batidor eléctrico bate las yemas hasta que se forme una crema de color amarillo pálido (amarillo limón), con la consistencia de una mayonesa casera.
  • Agrega la leche condensada y bate hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Agrega la leche evapora y bate hasta incorporar.
  • Lleva la mezcla de yemas y leche a una olla y enciende el fuego a temperatura media-baja y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera, por unos 12-15 minutos. Es muy importante no dejar la olla desatendida en ningún momento, para evitar que el ponche se pegue o se formen grumos.
  • Retira del fuego. Agrega el ron y la vainilla y revuelve. Puedes descartar o no la ramita de canela. Revuelve y con la ayuda de un embudo trasiega el ponche a una botella esterilizada.
  • Enfría en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.
  • A diferencias de otros ponches que hay que dejarlos espesar por varios días en el refrigerador, este queda tan espesito que se puede tomar de inmediato.
  • Puedes servirlo sólo o con hielo.

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Nutrition

Calorías: 219kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 6g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Colesterol: 101mg | Sodio: 77mg | Potasio: 223mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 268IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 183mg | Hierro: 1mg