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Roasted Tomato Soup - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Sopa de tomates asados

Preparación15 min
Cocción1 h 20 min
Tiempo total1 h 35 min
Plato: Sopas
Keyword: crema de tomates, crema de tomates asados, sopa de tomates, sopa de tomates asados
Raciones: 6
Autor: Enri

Ingredientes

  • 4 libras casi 2 kilos de tomates maduros, cortados en cuartos y sin semillas
  • 3 dientes de ajo finamente rebanados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de cebolla cortadas groseramente
  • 4 ramitas de tomillo
  • 1 litro de agua

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Cubre cuatro bandejas de hornear con papel de aluminio y con una brocha esparce un poco de aceite de oliva.
  • Dispón los tomates en las bandejas y salpícalos con el ajo.
  • Rocía la mitad del aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Hornea los tomates por una hora.
  • Retira las bandejas del horno.
  • Mientras, en una olla a fuego medio, calienta el resto del aceite de oliva, derrite la mantequilla y saltea las cebollas con el tomillo, hasta que estén suaves, unos cinco minutos.
  • Agrega los tomates asados y el agua, y cocina por 20 minutos.
  • Desecha los tallos de tomillo.
  • Con una licuadora de inmersión, licúa todos los ingredientes hasta que se forme una sopa cremosa.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve con bolitas de queso de cabra y una ramita de tomillo fresco.