Go Back
+ servings
Imprime la Receta
5 de 1 voto

Ensalada de remolacha con vinagreta de menta

Preparación15 min
Cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Cocina venezolana
Raciones: 6
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 ½ libras 3/4 de kilo de remolachas sin tallos ni hojas
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla blanca mediana rebanada en ruedas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 10 hojas de hierbabuena cortadas finamente
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En una olla con tapa, cocina las remolachas con agua por 20-25 minutos.
  • Cuélalas y déjalas enfriar.
  • Pélalas y rebánalas en ruedas delgaditas.
  • Dispón las ruedas de remolacha y cebolla alternativamente.
  • Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, la miel, sal al gusto y las hojas de hierbabuena, emulsiona bien y adereza la ensalada.
  • Enfría en la nevera por lo menos una hora antes de servir.