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sopa de arvejas con jamón en un bol blanco con arabescos en azul.
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Receta de Sopa de arvejas con jamón

Esta sopa de arvejas con jamón es puro confort venezolano: espesa, llena de sabor ahumado y lista en 1 hora, sin complicaciones.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción50 minutos
Tiempo Total1 hora
Plato: Sopas
Cocina: Venezolana
Dieta: Gluten Free, Low Lactose
Palabra clave: cómo hacer sopa de arvejas con jsmón, receta de sopa de arvejas, sops de arvejas con jamón
Servings: 8
Calories: 312kcal
Author: Enri

Ingredientes

  • 1 libra de arvejas partidas 450 g
  • 2 litros litros de agua 8 tazas / 2.000 ml
  • 2 cucharadas de mantequilla 30 g
  • 1 taza de cebolla finamente picada 160 g
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • ½ libra de jamón cocido cortado en daditos 225 g
  • 2 tallos de apio cortados finamente
  • 2 tazas de zanahoria cortada en daditos 280 g
  • 4 ramitas de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Sal marina gruesa al gusto
  • Pimienta blanca recién molida al gusto

Instrucciones

  • En una olla grande a fuego mediano, pon el agua y las arvejas. Cocina durante 20 minutos, sin tapar.
  • Mientras tanto, en una sartén a fuego mediano, derrite la mantequilla. Saltea la cebolla y el ajo hasta que se marchiten y estén translúcidos, unos 5 minutos.
  • Agrega el jamón a la sartén y saltea removiendo constantemente, unos 3 minutos.
  • Incorpora el apio y saltea 3 minutos más.
  • Toma 2 tazas (480 ml) del caldo donde se están cocinando las arvejas y agrégalas a la sartén con los vegetales y el jamón. Cocina a fuego bajo 5 minutos.
  • Vierte la mezcla de vegetales y jamón en la olla con las arvejas. Agrega el perejil y las hojas de laurel.
  • Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo hasta que las arvejas estén completamente blandas y la sopa tenga cuerpo, unos 25 minutos más.
  • Desecha el perejil y las hojas de laurel. Sirve caliente.

Notas

  1. Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
  2. Se conserva 5 días en refrigerador y hasta 3 meses en el congelador.
    Al recalentar, agrega agua poco a poco pues  la sopa espesa bastante al enfriarse.
  3. Para versión gluten free, verifica que el jamón no contenga aditivos con gluten.
  4. Esta sopa sabe mejor al día siguiente. Si puedes, prepárala con anticipación y no te olvides de ponerle un poco más de agua y corregir la sazón al momento de recalentar.

Nutrición

Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 21g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 25mg | Sodio: 980mg | Potasio: 803mg | Fibra: 16g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 5621IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 58mg | Hierro: 3mg