Puré de papas con ajo porro y acelgas
Un puré rústico, cremoso y lleno de sabor. El ajo porro salteado en mantequilla y las acelgas aportan frescura y color, mientras que la crema de leche le da una textura aterciopelada. Perfecto para acompañar carnes, aves o pescado.
Servings: 4 personas
Calories: 376kcal
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de papas, peladas y cortadas en trozos
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 3 tazas (240 g) de ajo porro, cortado en rodajas
- 2 tazas (100 g) de acelgas, cortadas en tiras
- ¾ de taza (180 ml) de crema de leche
- Sal marina gruesa al gusto
- Pimienta blanca recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla, pon las papas con suficiente agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén blandas (unos 12 minutos). Reserva.
- En un sartén profundo, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo porro, sal y pimienta, y cocina destapado unos 10 minutos, hasta que se marchite.
- Baja el fuego, añade las acelgas y cocina 5 minutos más. Retira del fuego, incorpora la crema de leche y mezcla.
- Pasa las papas por un pasa puré e intégralas con las verduras. Revuelve hasta que todo esté bien incorporado.
Nutrition
Calorías: 376kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 18g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Grasa Transgénica: 0.5g | Colesterol: 81mg | Sodio: 756mg | Potasio: 750mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3227IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 93mg | Hierro: 3mg