Arroz guisado con salchichas de pollo
Delicioso arroz guisado con salchichas de pollo, este es un plato que puede ser servido en el almuerzo o la cena y sabe mejor al día siguiente.
Servings: 6
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picadito
- 3/4 de taza de cebolla picadita
- 2 tallos de apio picaditos
- 1/2 jalapeño sin venas, ni semillas, picadito
- 1/2 taza de pimentón yo usé amarillo sin venas, ni semillas, picadito
- 2 ajíes cachucha ají dulce, sin venas ni semillas, picaditos
- 1/2 taza de zanahoria picadita
- 1 paquete de salchichas de pollo Doc's Amazing El Chipotle
- 2 mazorcas de maíz desgranadas
- 1 taza de arroz canilla
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de orégano seco
Elaboración paso a paso
- En una olla con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea los vegetales picaditos, todos a la vez, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, por unos 4-5 minutos, hasta que comiencen a marchitarse.
- Mientras tanto, corta las salchichas en rebanadas diagonales de un cuarto de pulgada.
- Saltea las salchichas con el sofrito por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el arroz a la olla y saltea por 1 minuto más.
- Mientras tanto, con un cuchillo desgrana las mazorcas de maíz. Puedes sustituir estos granos por una lata de maíz dulce escurrida.
- Incorpora el maíz desgranado y el agua al sofrito, y sazona con sal, comino y orégano y revuelve.
- Sube el fuego a medio alto y lleva a hervor.
- Cuando rompa el hervor, baja el fuego al mínimo y cocina tapado por 12 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.
- Sirve caliente o tibio.
Notas
Este arroz sabe mejor al día siguiente.