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Coquito

El coquito es a los puertorriqueños lo que el eggnog a los estadounidenses, el rompope a los mexicanos o el ponche crema a los venezolanos.
Preparación5 min
Cocción15 min
Tiempo total20 min
Cocina: Puertorriqueña
Raciones: 1 ltr
Autor: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • Coquito | Ingredientes para 5 tazas
  • 3 yemas de huevo
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo
  • 1/4 de cucharadita de clavos molidos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En una olla, licúa con una licuadora de inmersión la leche evaporada y las yemas de huevo.
  • A fuego mediano, cocina revolviendo constantemente, evitando que hierva. Antes de que rompa a hervir, retira del fuego y agrega la leche condensada, la crema de coco y las especias, incluyendo la vainilla.
  • Licúa nuevamente.
  • Agrega el ron y revuelve. Guarda en una botella esterilizada. Refrigera al menos cuatro horas antes de servir.
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