Coquito
El coquito es a los puertorriqueños lo que el eggnog a los estadounidenses, el rompope a los mexicanos o el ponche crema a los venezolanos.
Tiempo de preparación5 minutos minutos
Tiempo de cocción15 minutos minutos
Tiempo Total20 minutos minutos
Servings: 1 ltr
Author: Enriqueta Lemoine
- Coquito | Ingredientes para 5 tazas
- 3 yemas de huevo
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de coco
- 1 taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo
- 1/4 de cucharadita de clavos molidos
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
En una olla, licúa con una licuadora de inmersión la leche evaporada y las yemas de huevo.
A fuego mediano, cocina revolviendo constantemente, evitando que hierva. Antes de que rompa a hervir, retira del fuego y agrega la leche condensada, la crema de coco y las especias, incluyendo la vainilla.
Licúa nuevamente.
Agrega el ron y revuelve. Guarda en una botella esterilizada. Refrigera al menos cuatro horas antes de servir.
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