Pan de avena y bananas
Este pan de avena y banana es tan delicioso como un pan de banana, pero además es súper nutritivo pues se hace con avena. Lleva pecanas (nueces) y arándanos secos, lo que hace que tenga una textura deliciosa. Es perfecto para el desayuno o la merienda, con un vaso de leche o una taza de café
Servings: 15
Calories: 172kcal
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de avena
- 1/2 taza de leche descremada
- 3 bananas maduras, hechas puré
- 1 huevo, batido
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina
- 1/2 cdta. de bicarbonato de soda
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/4 de cdta. de nuez moscada recién rallada
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de pecanas picadas
- 1 cdta. de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F.
- Cubre un molde de hornear pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón combina la avena con la leche y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que la avena se hidrate.
- Agrega las bananas, huevos, mantequilla y extracto de vainilla y revuelve con una espátula hasta que todo esté bien incorporado
- En otro tazón, combina 1 1/2 taza de harina con el resto de los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada y sal.
- Agrega la mezcla de avena con bananas al tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- En dos tazones pequeños pon en uno los arándanos secos y en otro las pecanas, agrega a cada uno una cucharada de harina y revuelve hasta que todo este cubierto de harina.
- Con la ayuda de una espátula, incorporara los arándanos y las pecanas en la mezcla del pan.
- Vierte la mezcla en el molde de pan y hornea por 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio del pan este salga limpio.
- Deja enfriar por unos 10 minutos sobre una rejilla, desmolda y deja enfriar completamente antes de rebanar.
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Nutrition
Calorías: 172kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 3g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 19mg | Sodio: 256mg | Potasio: 153mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 142IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 41mg | Hierro: 1mg