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Ensalada de burrata con melocotones al grill

Esta ensalada puede ser servida como antipasto o como plato principal en el almuerzo. Combina la dulzura del durazno a la parrilla, con la textura cremosa de la burrata y el sabor salado y dulce al mismo tiempo, del prosciutto de Parma. Italia en un plato.
Preparación5 min
Cocción1 min
Tiempo total6 min
Plato: Antipastos, Ensaladas
Cocina: Cocina Italiana
Diet: Gluten Free
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Raciones: 2
Calorías: 504kcal
Autor: Enri

Ingredientes

  • 2 tazas de rúcula bebé
  • 1 durazno en rodajas
  • 2 rebanadas de prosciutto di Parma rasgadas en 4 piezas cada una
  • 2 bolas de burrata de 4 onzas cada una
  • 6 hojas de albahaca morada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de reducción de vinagre balsámico
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Precalienta una sartén anti adherente a fuego medio.
  • Asa los duraznos por un minuto, solo por un lado.
  • Distribuye la rúcula, los duraznos, el jamón serrano y la burrata en una ensalada.
  • Decorar con albahaca y rociar con aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico.

Nutrition

Calorías: 504kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 23g | Grasa: 43g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 73mg | Sodio: 396mg | Potasio: 1118mg | Fibra: 5g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 6325IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 679mg | Hierro: 4mg