Mientras que la boloñesa se está cocinando, prepara la bechamel. En una olla mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la maicena, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se forme un roux, aproximadamente 2 minutos.

Agrega leche, sal y nuez moscada y revuelve hasta que esté todo bien mezclado

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocina revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, unos 8-10 minutos.