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Pasta aglio e olio

Esta receta de pasta con ajo y aceite de oliva es prueba de que mientras más simple, mejor.
Preparación6 min
Cocción6 min
Tiempo total20 min
Plato: Pastas
Cocina: Italiana
Keyword: pasta aglio e olio, pasta con ajo y aceite de oliva, receta de pasta con ajo
Raciones: 6
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 paquete de cabello de ángel u otros fideos finos como los vermicelli
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 8-10 dientes de ajo finamente rebanados
  • 1 ½ taza de hojas de perejil cortadas groseramente
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta roja en hojuelas
  • Queso parmesano rallado usé Parmigiano Reggiano

Elaboración paso a paso

  • Pon el agua para la pasta a hervir.
  • Añade el aceite de oliva en una olla pequeña a fuego mediano y sofríe el ajo durante unos 8-10 minutos, hasta que esté bien dorado. Retira del calor y reserva.
  • Mientras tanto, cocina la pasta al dente y cuela.
  • Para detener la cocción, deja correr un poco de agua fría sobre la pasta y escurre bien.
  • Pon la pasta en un tazón, agrega el aceite de oliva y los ajos, sal al gusto y el perejil. Revuelve.
  • Espolvorea con pimienta roja.
  • Sirve caliente con queso parmesano.