Go Back
+ servings
Imprime la Receta
5 de 1 voto

Puré de papas con infusión de ajo

Este el puré de papas más cremoso que hayas probado. El secreto es la incorporación de una infusión de crema de leche espesa con ajos.
Preparación15 min
Cocción45 min
Tiempo total1 h
Plato: Contornos y guarniciones
Cocina: Francesa
Raciones: 8

Ingredientes

  • 10 dientes de ajo pelados y cortados en tercios
  • 2 tazas de crema de leche
  • 3 libras de papas peladas y cortada por la mitad kilo y medio
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una olla pequeña, pon los ajos con la crema a fuego medio.
  • Lleva a hervor y reduce inmediatamente el calor.
  • Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Deja enfriar y licúa. Reserva.
  • En una olla grande, pon las papas y cúbrelas con agua.
  • Hierve a fuego medio 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  • Mientras aún están calientes, escurre las papas y hazlas puré con la mantequilla y la crema de leche.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.