Sopa de lentejas con cilantro - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Sopa de lentejas con cilantro

Tan simple como deliciosa, así es esta sopa de lentejas que se cocina con un poco de cilantro y a la se le vuelve a poner cilantro al momento de servir, junto con un par de cucharadas de arroz,.
Preparación10 min
Cocción40 min
Tiempo total50 min
Plato: Sopas
Cocina: Venezolana
Raciones: 8
Autor: Enriqueta Lemoine

Ingredientes

  • 1 libra de lentejas medio kilo
  • 10 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1 pimentón rojo finamente picado pimiento
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego mediano, agrega el agua y las lentejas y cocina 20 minutos.
  • En un sartén a fuego mediano, calienta el aceite de oliva y haz un sofrito salteando la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
  • Agrega el pimentón y cocina por 10 minutos más.
  • Añade el sofrito a la olla de las lentejas y cocina tapado de 15 a 20 minutos.
  • Salpimienta al gusto.
  • Agrega el cilantro y cocina tapado por 5 minutos.
  • Descarta el cilantro antes de servir.
  • Sirve con una ramita de cilantro fresco.