Pumpkin Risotto with Goat Cheese - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Risotto de calabaza con queso de cabra

Un risotto cremoso y sabroso, perfecto para la temporada fría de otoño.
Preparación5 min
Cocción30 min
Tiempo total35 min
Plato: Arroces
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: risotto con calabaza, risotto de calabaza con queso de cabra, risotto de calabaza y chevre
Raciones: 4
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 ½ tazas de agua hirviendo
  • 3 cucharaditas de concentrado de vegetales Better than Bouillon
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de queso fresco de cabra
  • 2-3 ramitas de tomillo fresco

Elaboración paso a paso

  • Disuelve el concentrado de vegetales en el agua hirviendo y reserva.
  • En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el arroz y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Agrega el vino y cocina hasta que el líquido sea casi totalmente absorbido por el arroz.
  • Agrega 1 taza de caldo y cocina revolviendo hasta que el líquido sea casi totalmente absorbido por el arroz.
  • Agrega el resto del caldo, una taza a la vez y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el líquido. Este proceso puede tomar alrededor de 30 minutos en total.
  • Una vez que el arroz esté listo, agrega el puré de calabaza y revuelva.
  • Añade el tomillo y revuelve.
  • Sirve inmediatamente y adorna con un poco de queso de cabra y una ramita de tomillo.