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Fresas con espuma de queso de cabra

Preparación10 min
Plato: Postres
Autor: Enri

Ingredientes

  • 4 tazas de fresas, cortadas en daditos
  • 1 ½ tazas de crema de leche espesa
  • ½ taza de queso de cabra fresco, a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de azúcar súper fina
  • 4 ramitas de menta para decorar

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, con la ayuda de una batidora eléctrica, bate una taza de crema de leche, y ve agregando en azúcar, una cucharada a la vez, hasta que se formen picos. Refrigera.
  • En otro tazón, bate el queso de cabra hasta que quede suave y cremoso, agrega la crema de leche restante y bate hasta que se forme una espuma uniforme.
  • Con una espátula incorpora la espuma de queso de cabra a la crema de leche batida. Mantén refrigerado hasta el momento de servir.
  • Al momento de servir, llena una manga de decorar con la espuma de queso de cabra y crema de leche, y prepara unas copas parfait poniendo primero una capa de fresas, luego una de espuma y así sucesivamente, hasta terminar con una de espuma. 
  • Decora con una ramita de menta.