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Salsa boloñesa

Preparación10 min
Cocción45 min
Tiempo total55 min
Plato: Salsas
Cocina: Cocina Italiana
Autor: Enri

Ingredientes

  • 2 libras de carne molida magra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 3 tallos de apio picados
  • 3 zanahorias picadas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de vino blanco
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • En un procesador de alimentos, procese, presionando varias veces, el ajo, cebolla, apio y zanahoria hasta que todo esté finamente picado.
  • En una sartén honda a fuego medio, agrega el aceite de oliva y haz un sofrito salteando las verduras picadas hasta que comiencen a marchitarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega la carne y cocina, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos, hasta que empiece a dorarse.
  • Agregael vino, el orégano y laurel, sal y pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que los líquidos se reduzca en más de la mitad.
  • Agrega la salsa de tomate y lleva a hervor.
  • Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento, cubierto, durante 25 minutos.
  • Corrige la sazón y reserva.