Grilled Salmon - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Salmón a la parrilla con especias islas y tomillo

Esta salmón a la parrilla con especias y tomilo, se sazona con un adobo seco de especias con tomilo seco y se asa al grill sobre fuego indirecto.
Preparación5 min
Cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Pescados
Cocina: Estadounidense
Raciones: 4
Autor: Enri

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón con piel
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento roja
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta guayabita molida
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de hojas de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de azúcar morena
  • Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

  • Remoja en agua algunas astillas de madera de manzano.
  • Calienta el grill al carbón.
  • En un mortero combina las especias con la sal, el azúcar y el tomillo.
  • Sazona los filetes con la mezcla de especias y presiona con los dedos.
  • Pon los filetes en el grill con la piel hacia abajo.
  • Agrega unos cuantas astillas de madera al fuego para ahumar.
  • Cocina los filetes sobre fuego indirecto por 12-15 minutos con el grill tapado, para que el pescado se ahúme.