Arepas de plátano con ají dulce - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Arepas de plátano con ají dulce rellenas con queso asado

Estas arepas de plátano con ají dulce y ajoporro son una delicia y además se rellenan con queso blanco asado. Irresistibles y perfectas para el brunch dominical.
Preparación15 min
Cocción15 min
Tiempo total30 min
Cocina: Venezolana
Raciones: 8
Autor: Enri

Ingredientes

  • 2 pulgadas de diámetro
  • 2 plátanos no muy maduros
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 3 tazas de ajo porro picado finamente la parte blanca y algo de lo verde
  • 1 taza de ají dulce sin venas ni semillas picado finamente
  • 1 taza de queso Cacique Ranchero Fresco molido
  • ½ taza de harina de maíz pre cocida para hacer arepas, yo usé Harina P.A.N.
  • ½ taza de agua
  • Sal
  • Queso Blanco Cacique para asar rebanado

Elaboración paso a paso

  • Pela los plátanos, córtalos en 3 y luego corta cada pedazo longitudinalmente para que puedas quitarle las venas y semillas.
  • En una olla con agua pon los plátanos a hervir y cocina hasta que estén blandos.
  • Escurre los plátanos, ponlos en un plato llano y hazlos puré.
  • Mientras los plátanos hierven, pon a derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y sofríe el ajo porro con el ají dulce hasta que se marchiten.
  • Pon el puré de plátanos en un tazón, agrega el sofrito, el queso fresco molido, la harina de arepas, el agua y la sal, y mezcla bien hasta que se forme una masa lo más homogénea posible.
  • Pon a calentar un budare (sartén o comal) a fuego medio y mientras tanto, con las manos forma una bolitas con la masa y dale forma circular ( las arepas deben quedar de unas 2 pulgadas de diámetro).
  • Pon las arepas a asar en el budare por unos 2-3 minutos, dale vuelta y asa por 2-3 minutos más. Reserva.
  • En el mismo budare o en un sartén a fuego medio-alto, pon a asar las rebanadas de queso hasta que comiencen a dorarse y voltea, y asa un poco más, de 2-3 minutos en total.
  • Corta las arepas y rellénalas con el queso asado y sirve.