sopa de arvejas con jamón - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
Imprime la Receta

Sopa de arvejas con jamón

Esta reconfortante sopa de arvejas con jamón es perfecta para los días fríos y también para aprovechar el jamón que sobre de Navidad o de la Pascua.
Preparación10 min
Cocción50 min
Tiempo total1 h
Plato: Sopas
Cocina: Venezolana
Raciones: 8
Autor: Enri

Ingredientes

  • 1 libra de arvejas medio kilo
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla finamente cortada
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1/2 libra de jamón cocido cortado en daditos 1/4 de kilo
  • 2 tallos de apio cortados finamente
  • 1 zanahoria mediana cortadas en daditos
  • 4 ramitas de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego mediano agrega el agua y las arvejas y cocina por 20 minutos.
  • En una sartén a fuego mediano derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta marchitar, unos 5 minutos.
  • Agrega el jamón y saltea removiendo constantemente unos 3 minutos.
  • Agrega el apio y saltea otros 3 minutos.
  • Toma dos tazas del agua donde se están cocinando las lentejas y añádela a la mezcla de vegetales con jamón y cocina a fuego lento por 5 minutos.
  • Agrega los vegetales con jamón a la sopa.
  • Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 25 minutos más.
  • Desecha el perejil y las hojas de laurel.
  • Sirve caliente