{"id":377,"date":"2011-05-15T05:02:00","date_gmt":"2011-05-15T05:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/enrilemoine.com\/2011\/05\/15\/the-perfect-carrot-cake-and-a-couple-of-good-memories\/"},"modified":"2024-06-26T04:53:10","modified_gmt":"2024-06-26T08:53:10","slug":"carrot-cake-perfect-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enrilemoine.com\/en\/2011\/05\/15\/carrot-cake-perfect-recipe\/","title":{"rendered":"No-fail Carrot Cake Recipe + VIDEO"},"content":{"rendered":"\n

Esta es la torta de zanahoria m\u00e1s deliciosa con la que puedes so\u00f1ar. Es un pastel de zanahoria h\u00famedo, con una cobertura de queso crema mundial. Pero adem\u00e1s es la mejor torta de zanahoria, entre otras razones porque es f\u00e1cil de hacer. En otras palabras est\u00e1 es la receta perfecta de carrot cake<\/em>.<\/p>\n\n

\"Torta<\/figure>\n\n

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Siempre me sorprende c\u00f3mo llegan a m\u00ed los recuerdos y c\u00f3mo cada recuerdo me trae otro,\u00a0y as\u00ed sucesivamente… como si de una cadena se tratara. <\/p>\n\n

\"Zanahorias<\/figure>\n\n

Creo que el paladar es un gran catalizador para la memoria. Escribir sobre el julepe de menta<\/a>, por ejemplo, me trajo recuerdos de mi pap\u00e1 y mi ni\u00f1ez. Escribir sobre el capuchino<\/a>, trajo a mi mente los caf\u00e9s que sol\u00eda frecuentar en Nueva York… y la tarta de zanahoria h\u00fameda y esponjosa…<\/p>\n\n

Pastel de zanahoria: una receta con mucha historia<\/h2>\n\n
\"Ingredientes<\/figure>\n\n

Mi encuentro con esta deliciosa tarta tuvo lugar durante el verano de 1991, en The Violet<\/em>, un caf\u00e9 en la esquina de Washington Square East<\/em> y West 4th St.<\/em> All\u00ed, en pleno Greenwich Village, ca\u00ed rendida al placer de una buena torta de zanahoria. Fue tambi\u00e9n all\u00ed cuando decid\u00ed que ten\u00eda que vivir en Nueva York. Y no s\u00f3lo para poder comer carrot cake<\/em>, sino tambi\u00e9n para hacer mi postgrado.<\/p>\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n

Cuando finalmente me mud\u00e9 a Washington Square Village<\/em>, en el verano de 1993, The Violet<\/em> hab\u00eda cerrado. Pero segu\u00ed en mi b\u00fasqueda de la perfecta torta de zanahoria. So\u00f1aba con un pastel de zanahoria h\u00famedo y esponjoso, y no muy dulce. Con una cobertura de queso crema que contrastara con la textura r\u00fastica del bizcocho en el que uno se encontrara pedacitos de zanahoria…<\/p>\n\n

\"torta<\/figure>\n\n

En invierno de 1994, ya asist\u00eda a SIPA (la Escuela de Estudios Internacionales y Asuntos P\u00fablicos de la Universidad de Columbia). Mi hermana Andre\u00edna fue a visitarme por Navidad y, en medio de la tormenta de nieve m\u00e1s feroz, decidimos irnos en tren a la Universidad de Yale, en New Haven, donde, unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, ella har\u00eda su\u00a0post doctorado.<\/p>\n\n

\"cómo<\/figure>\n\n

Estaba nevando venteado. El fr\u00edo era insoportable. As\u00ed que entramos a un caf\u00e9 por una taza de chocolate caliente<\/a>. Entonces, sucedi\u00f3 el milagro. Frente a m\u00ed, la torta de zanahoria m\u00e1s hermosa que hubiera visto jam\u00e1s. Ped\u00ed un pedazo y me la com\u00ed con una calma infinita. Disfrut\u00e9 cada bocado, de principio a fin. Perfecta, pens\u00e9. La torta de zanahoria perfecta.<\/p>\n\n

El bizcocho de zanahoria perfecto<\/h2>\n\n
\"cómo<\/figure>\n\n

Unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, de vuelta en Caracas y siempre en b\u00fasqueda de una torta de zanahoria decente, me compr\u00e9 un libro de cocina, s\u00f3lo por la receta. In\u00fatil. Aquello no sab\u00eda a nada. Todo un epic fail<\/em>. Pero no me di por vencida.<\/p>\n\n

\"receta<\/figure>\n\n

Cuando me mud\u00e9 al Sur de California, me encontr\u00e9 con esa Biblia de la cocina que es The Better Homes (and Gardens) New Cook Book<\/a><\/em> . Desde 1930, este es el libro de cocina que m\u00e1s se vende en Estados Unidos. Y doy fe, de que, de verdad, trae todo lo que necesitas saber no s\u00f3lo para sobrevivir sino para ser feliz en los fogones.<\/p>\n\n

\"betún<\/figure>\n\n

A ese libro le debo esta, la mejor receta de torta de zanahoria que haya probado jam\u00e1s. Comparable con la que me com\u00ed en The Violet<\/em> y en aquel caf\u00e9 en el campus de Yale. S\u00f3lo hice peque\u00f1os ajustes. Y m\u00e1s abajo te los cuento todos.<\/p>\n\n

C\u00f3mo hacer torta de zanahoria h\u00fameda<\/h2>\n\n
\"pastel<\/figure>\n\n

Lo que siguen son mis tips para hacer la torta de zanahoria perfecta:<\/p>\n\n