Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba

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Estas costillitas de cerdo con salsa BBQ de guayaba son parte de una colaboración con el National Pork Board y DiMe Media. Gracias por apoyar las marcas con las que Savoir Faire colabora, para que así pueda seguir creando recetas deliciosas, coloridas y divertidas.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSi algo me gusta del invierno en Florida es que podemos hacer barbacoas como si nada. Así que cuando el National Pork Board me comisionó una receta para disfrutar este domingo mientras vemos el big game, no lo pensé dos veces y me dije ¡costillitas de cerdo a la parrilla con salsa BBQ de guayaba! ¡Bingo!

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineY es precisamente esta receta de costillitas de cerdo la que comparto hoy contigo. Pero no te mortifiques si está nevando afuera: estas costillitas son muy fáciles de preparar al grill y también las puedes hacer al horno. Te digo que se hacen solas… despacito… y que cualquiera sea el método de cocción, este domingo todos se van a chupar los dedos y tu estarás creando sabrosos momentos con el sabor de hoy.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEn realidad sólo tienes que hacer un adobo seco con tus especias favoritas, cubrir la parte superior de las costillitas con ese rub y mientras calientas el grill, preparas una salsa BBQ casera con ingredientes que estoy segura de que tienes en tu pantry.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLo demás es asar los costillares en el grill a fuego indirecto y tapado, y cuando el termómetro de carnes marque 150˚F, glaseas con la salsa BBQ, asas por unos minutos más para que la salsa se adhiera a la carne de las costillas y listo.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSi vas a preparar estas costillas en el horno, debes precalentarlo a 330˚F y cocinarlas ya con su adobo por 2 hora.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineCuando estén casi listas, las glaseas con la salsa BBQ y las horneas por unos 5 minutos más.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEspero que te guste mi receta.

 

Pork Ribs with Guava Glaze - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Costillitas de cerdo con salsa BBQ de guayaba

Preparación10 min
Cocción35 min
Tiempo total45 min
Raciones: 8

Ingredientes

  • 8 libras de costillas de cerdo
  • Para el adobo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica allspice
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • sal marina gruesa
  • Para la salsa BBQ de guayaba
  • 2/3 de taza de pasta de guayaba que se obtienen licuando 1/2 taza de pasta de guayaba con 1/3 de taza de agua
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el grill.
  • En un mortero mezcla todos ingredientes para el adobo: las 3 pimientas, canela, jengibre, sal y azúcar.
  • Adoba las costillitas (la parte de la carne) y presiona con los dedos.
  • Coloca las costillitas en el grill (los huesos hacia abajo y la carne hacia arriba), sobre fuego indirecto y cocina tapado por 30 minutos, hasta que al introducir un termómetro de carnes, la temperatura marque 150° (es decir que las costillitas estén casi listas).
  • En un tazón pequeño, mezcla todo
  • Con una brocha, unta las costillitas (sólo la parte de la carne) con la salsa BBQ y cocina tapado por 5-8 minutos más.
  • Sirve caliente.
Plato: Grill
Autor: Enriqueta Lemoine

 

Gracias por guardar y compartir esta receta de costillitas de cerdo con BBQ de guayaba en Pinterest.

Costillitas de cerdo con BBQ de guayaba - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

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