Sopa de calabaza con chèvre y pepitas.
La sopa de calabaza es, sin duda, una de mis sopa favoritas. Si lo será, que aquí tengo mi crema de calabaza, mi crema de calabaza y batata con salvia, y mi crema de calabaza con vegetales asados. La sopa de calabaza o auyama es una especie de comfort food porque me transporta a mi infancia y a las sopas que hacían mi mamá y mis abuelas.
Esta versión de hoy la hice en formato video para Hispana Global y al terminar de filmar y cocinar no me resistí e hice las fotos que ilustran este post, así que decidí compartir la receta que tiene apenas cinco ingredientes.
Aunque se puede comer sola o con crotones, lo que hace de esta sopa de calabaza una verdeara delicia es que al momento de servirla le pongo queso de cabra fresco, que le aporta complejidad y contrasta con el sabor dulce de la calabaza, y también las semillas de calabaza tostadas, que contrastan en textura con esta sopa cremosa.
Espero que te guste mi receta.
Sopa de calabaza con chèvre y pepitas
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¾ de taza de cebolla cortada groseramente
- 4 tazas de calabaza pelada y sin semillas, cortada groseramente
- 3 ½ tazas de agua
- 1 ½ cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta blanca molida
- Queso de cabra fresco opcional
- Semillas de calabaza tostadas opcional
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio, pon a derretir la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que marchitar, unos 5 minutos.
- Agrega la calabaza y el agua y cocina por unos 15 minutos hasta que la calabaza ablande.
- Con una licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Sazona con sal y pimienta.
- Sirve con un poco de queso de cabra y semillas de calabaza tostadas.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
Gracias por guardar y compartir esta receta de Sopa de calabaza con chèvre y pepitas en Pinterest.
- Descubre el IONIQ 6 y adelántate al futuro hoy mismo - mayo 15, 2023
- Torta venezolana de plátano maduro con queso blanco - mayo 8, 2023
- Chicha de arroz venezolana - abril 5, 2023
