Calabaza en ensalada sobre flatbread.
Calabaza en ensalada sobre flatbread. Hace poco fui invitada por Flatout Flatbread a hacer un takeover de su cuenta de Snapchat. Fui una experiencia divertidísima. Cociné “en vivo” con una mano y con la otra sostuve el teléfono con el que iba “snapchateando”. Lo que sigue es la receta de mi calabaza en ensalada sobre flatbread que preparé ese día.
Como estamos en temporada de calabazas, decidí que mi flatbread tendría calabazas. Como me gusta contrastar sabores y texturas, eché mano de mi infaltable queso de cabra fresco que junto con el flatbread fue la “base” de mi experimento…
… y preparé una crujiente ensalada verde aderezada con aceite de oliva y ralladura de piel de limón, a la que le puse cubitos de calabaza asados, pecanas escarchadas y un poco de queso Gorgonzola.
El resultado fue una deliciosa calabaza en ensalada sobre un flatbread: un almuerzo sencillo, ligero, colorido y lleno de contrastes pero, sobre todo, delicioso.
Y como ya casi es Acción de Gracias, pues comparto mi receta contigo pensando que bien podría ser un tentempié para ese día. ¡Espero que te guste mi receta tanto como a mí!
Calabaza en ensalada sobre flatbread
Ingredientes
- 4 piezas de Flatout Flatbread Artisan Thin Pizza Crust Rustic White
- 2 tazas de calabaza si piel ni semillas cortada en cubitos de ¾ de pulgada
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- 4 tazas de hojas de lechuga lavadas y secas
- Ralladura de piel de limón
- 4 cucharadas de queso de cabra fresco a temperatura ambiente
- ½ taza de pecanas escarchadas picaditas
- ½ taza de queso Gorgonzola desmoronado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350˚F.
- Cubre una bandeja de hornear galletas con papel de aluminio y distribuye los cubitos de calabaza.
- Rocía un poco de aceite de oliva, mezcla con las manos y sazona con sal y pimienta.
- Asa las calabazas en el horno por unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas. Retira del horno y reserva.
- En otra bandeja, hornea los panes por unos 4-5 minutos, hasta que comiencen a tostarse. Retira del horno y reserva.
- En un tazón pon la lechuga y agrega un poco de aceite de oliva y de ralladura de piel de limón. Revuelve.
- Agrega las calabazas y las pecanas al tazón con la ensalada.
- Unta el flatbread con el queso de cabra.
- Sirve la ensalada sobre el flatbread y distribuye equitativamente el queso Gorgonzola.
- Corta con un cortador de pizza y sirve.
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