Ensalada de orzo sin gluten con frijoles negros, aguacate y cilantro. 
Esta receta se las debía desde que publiqué mis albóndigas de carne de cerdo a la parrilla. Es el acompañante perfecto para las parrilladas. Aunque a mí además me gusta como plato único en el almuerzo. Lo mejor de todo es que mientras el orzo se cocina, cortas el resto de los ingredientes, haces la vinagreta y tienes tu ensalada en un santiamén.
Me encanta el orzo porque parece arroz pero en realidad es pasta y en el caso del que usé para hacer esta ensalada, es sin gluten. Mira el video para que veas como se prepara paso a paso. Aprovecho para invitarte a que te suscribas a micanal de Youtube, donde comparto mis videos con recetas y técnicas de cocina.
Esta receta se las debía desde que publiqué mis albóndigas de carne de cerdo a la parrilla. Es el acompañante perfecto para las parrilladas. Aunque a mí además me gusta como plato único en el almuerzo. Lo mejor de todo es que mientras el orzo se cocina, cortas el resto de los ingredientes, haces la vinagreta y tienes tu ensalada en un santiamén.
Me encanta el orzo porque parece arroz pero en realidad es pasta y en el caso del que usé para hacer esta ensalada, es sin gluten. Mira el video para que veas como se prepara paso a paso. Aprovecho para invitarte a que te suscribas a micanal de Youtube, donde comparto mis videos con recetas y técnicas de cocina.Ensalada de orzo sin gluten con frijoles negros, aguacate y cilantro
Raciones: 6
Ingredientes
- 1 taza de orzo sin gluten cocido al dente
- 1 taza de frijoles negros cocidos si son de lata, enjuágalos y escúrrelos bien
- 1 taza de tomates cortados en daditos
- 1 taza de hojas de cilantro picaditas
- ½ taza de cebolla blanca picadita
- ½ jalapeño picadito
- ¾ de taza de vinagreta de vino tinto
- 1 aguacate Hass pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadas de miel o de miel de agave
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- En un frasco con tapa, pon todos los ingredientes de la vinagreta: aceite, vinagre, miel y sal, y agita vigorosamente hasta emulsionar.
- En un tazón, pon todos los ingredientes secos, menos el aguacate.
- Agrega la vinagreta y mezcla.
- Agrega el aguacate y mezcla.
- Refrigera y deja reposar tapado al menos media hora antes de servir.
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