Tostadas francesas. Esta es una receta de la época en la que vivía en Nueva York. Religiosamente, cada domingo, como quien va a la iglesia, solía irme de brunch a un restaurante en la esquina de Houston y Thompson, hacer una cola de 20 minutos —no importaba si estaba nevando o lloviendo—, y esperar pacientemente a que me asignaran una mesa.
Siempre pedía lo mismo: tostadas francesas con fresas, bananas y jarabe de arce «de verdad». Este fue mi ritual dominical durante el año y medio en el que, aunque vivía en el campus de NYU, estudiaba 120 cuadras más arriba, en Columbia y era una muchacha feliz cuya única preocupación era sacar buenas notas.
De regreso al presente, desde que les di a probar a mis hijos pan de granos integrales y les gustó, todo lo que tiene que ver con pan en mi casa, incluyendo mis tostadas francesas, ahora se hace con pan multi-granos.
Así que inspirada en esas tostadas francesas que atesoro en mis recuerdos, esta receta es hecha con el pan de nueve cereales de La Brea Bread que compro en Costco (no saben como extraño hornear pan con más frecuencia).
Lo otro que omito de la receta de mi restaurante en Soho, es espolvorear las tostadas con azúcar pulverizada. No necesito esas calorías, ni de adorno.
Tostadas francesas con frutas frescas
La mejor manera de aprovechar el pan cundo no está muy fresco, es haciendo esta deliocosa receta de tostadas francesas.
Raciones: 4
Ingredientes
- 8 rebanadas de 1/2 pulgada de pan integral de 9 cereales 1,25 cms
- 4 huevos ligeramente batidos
- 2/3 de taza de leche descremada
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- Mantequilla
- 2 bananas rebanadas en rueditas
- 8 fresas frescas rebanadas
- Jarabe de arce maple syrup
Elaboración paso a paso
- En un platón no muy profundo, bate los huevos con la leche y la canela.
- Precalienta un sartén a fuego mediano y pon un poco de mantequilla a derretir (1-2 cucharadas). Remoja el pan por 30 segundos en la mezcla de huevo y leche, voltéalo y remoja por 30 segundos más.
- Pon las rebanadas de pan a cocinar en la mantequilla por 1-2 minutos hasta que estén doradas, voltea y cocina hasta que se doren por ambos lados.
- Sirve caliente con topping de bananas, fresas y un poco de jarabe de arce.
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