Sigue nevando en las montañas.
Tengo mi laptop, literalmente al lado de la chimenea y escribo desde el sofá.
Ya se acabaron las fiestas, pero el invierno apenas comienza y nada como las galletas de jengibre para entrar en calor y perfumar la casa.
Además, los Reyes Magos llegan esta semana y por mis raíces venezolanas —ligadas a la tradición española—, me gusta sorprender a mis niños con algo dulce y divertido y hecho en casa…
Visto que tenía un poco de masa de las fiestas pasadas en la nevera y que hace frío afuera, pensé que sería buena idea mantener a Andrés (9) y a Tomás (7) ocupados cortando y horneando y decorando galletas de jengibre con formas de personitas de jengibre y copos de nieve…
Personitas de jengibre | Ingredientes para … todo depende del tamaño de los cortadores
2 ¾ tazas de harina todo uso
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ cucharada de jengibre molido
1 ½ cucharada de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 barra (8 cucharada.) de mantequilla sin sal
2/3 de taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita. de vainilla
1/3 taza de melaza
Preparación:
1. Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
2. En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias.
3. En otro tazón, con un batidor eléctrico a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos.
4. Agrega el huevo, la vainilla y sigue batiendo de 2 a 3 minutos.
5. Añade la melaza y mezcla bien.
6. Apaga el batidor y añade los ingredientes secos. Mezcla a velocidad baja.
7. Divide la masa en dos porciones y haz un disco con cada una, cubre con papel plástico y refrigera por lo menos una hora.
8. Precalienta el horno a 350F y cubre dos bandejas de hornear con papel pergamino.
9. En una superficie enharinada, extiende el primer disco de masa con un rodillo, hasta que quede de ¼ de pulgada de espesor (poco más de 0,6 cms).
10. Corta las galletas y disponlas en las bandejas, a una pulgada (2,5 cms) de distancia entre una y otra.
11. Repite este proceso con el segundo disco de masa.
12. Hornea hasta que los bordes de galletas se oscurezcan, de 10 a 12 minutos.
13. Retira del horno, transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar. Guarda en un frasco con tapa.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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